Grão de bico na panela de pressão elétrica

Name: Grão de bico na panela de pressão elétrica
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções (500 g de grão cru)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de grão de bico; Água (3 vezes o volume do grão); 1 folha de louro; Sal depois do cozimento

Grão de bico deixado de molho por 8 a 12 horas cozinha na panela de pressão elétrica em 15 a 20 minutos de pressão. Sem molho, leva de 40 a 45 minutos. Use 3 partes de água para 1 de grão e não passe da metade da cuba.

Preparo: 5 minCozimento: 40 minRende: 6 porções (500 g de grão cru)Aparelho: panela de pressão elétrica

Ingredientes

500 g de grão de bico
Água (3 vezes o volume do grão)
1 folha de louro
Sal depois do cozimento

Modo de preparo

Escolha e lave o grão. Se puder, deixe de molho de 8 a 12 horas e descarte a água.
Coloque na panela com a água nova e o louro, sem passar da marca de metade.
Cozinhe 15 a 20 minutos em pressão (com molho) ou 40 a 45 minutos (sem molho).
Deixe a pressão sair naturalmente. Prove: se ainda estiver duro, mais 5 minutos.
Escorra e tempere com sal.

Dicas

Para homus, cozinhe 5 minutos a mais: o grão mais mole fica mais cremoso.
Guarde porções cozidas no congelador por até 3 meses.

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