Carne de panela na pressão elétrica
Carne de panela de acém ou músculo em cubos grandes fica macia na panela de pressão elétrica com 35 a 40 minutos de pressão. Sele a carne antes na função dourar e coloque batata e cenoura num segundo ciclo curto, para não desmancharem.
Ingredientes
- 1 kg de acém ou músculo em cubos de 4 cm
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 xícaras (chá) de água quente
- Sal, pimenta, louro e páprica
- 3 batatas e 2 cenouras em pedaços grandes
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Na função dourar, aqueça o óleo e sele a carne em levas, sem lotar, até dourar. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho, junte tomate e extrato. Coloque um pouco da água e raspe bem o fundo.
- Volte a carne, junte o louro e o restante da água (a carne não precisa ficar coberta).
- Feche e cozinhe 35 a 40 minutos em pressão. Espere a pressão sair naturalmente.
- Abra, junte batata e cenoura, feche e cozinhe mais 4 a 5 minutos. Libere a pressão com cuidado.
- Se quiser o molho mais grosso, deixe alguns minutos na função dourar com a tampa aberta.
Dicas
- Costela bovina em pedaços: 45 a 50 minutos de pressão.
- Carne moída ou frango em pedaços pedem bem menos: 8 a 12 minutos.
- Respeite a marca de nível máximo da cuba.
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