Feijão na panela de pressão elétrica

Name: Feijão na panela de pressão elétrica
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de feijão carioca (ou preto); 1,5 litro de água (3 vezes o volume do feijão); 2 folhas de louro; 1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola picada; 3 dentes de alho amassados; Sal a gosto; Bacon ou calabresa em cubos (opcional)

Feijão é o motivo número um para ter uma panela de pressão elétrica: você programa, sai de perto e ela desliga sozinha. A receita abaixo vale para a maioria dos modelos de 5 e 6 litros; respeite sempre a marca de nível máximo da sua panela.

Preparo: 10 minCozimento: 50 minRende: 6 porçõesAparelho: panela de pressão elétrica

Ingredientes

500 g de feijão carioca (ou preto)
1,5 litro de água (3 vezes o volume do feijão)
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Bacon ou calabresa em cubos (opcional)

Modo de preparo

Escolha e lave o feijão. Se tiver tempo, deixe de molho de 8 a 12 horas e descarte a água: ele cozinha mais rápido e fica mais leve.
Coloque o feijão, a água e o louro na panela, sem passar da marca de nível máximo.
Feche, selecione a função feijão (ou pressão alta) e programe: 35 a 40 minutos para feijão que ficou de molho, 45 a 50 minutos sem molho.
Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.
Em uma frigideira, doure o bacon ou a calabresa (se usar), depois a cebola e o alho no óleo. Junte uma concha do feijão cozido, amasse e devolva tudo à panela.
Use a função dourar/refogar da panela (sem tampa) por 10 minutos para engrossar o caldo e acerte o sal.

Dicas

Feijão velho demora mais: se não amolecer, feche e programe mais 10 minutos.
Nunca encha mais que a metade da cuba com grãos e água; o feijão espuma e pode entupir a válvula.

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