Coxa de frango empanada no forno crocante
Para coxa de frango empanada no forno, tempere as coxas, passe na farinha de trigo, no ovo batido e numa mistura de farinha panko com parmesão, regue com azeite e asse a 200 °C por 40 a 45 minutos, virando na metade. Fica crocante sem fritura.
Ingredientes
- 8 coxas de frango (cerca de 1 kg)
- Sal, alho, páprica e suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha panko (ou farinha de rosca)
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- Azeite para regar
Modo de preparo
- Tempere as coxas com sal, alho, páprica e limão e deixe pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Passe cada coxa na farinha de trigo, depois no ovo e por último na mistura de panko e parmesão, apertando bem.
- Arrume numa assadeira untada (ou com grade), regue com um fio de azeite.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por 40 a 45 minutos, virando na metade, até dourar e o caldo do frango sair transparente.
Dicas
- Na airfryer: 180 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade, sem sobrepor.
- Com a grade, o ar circula por baixo e o empanado não amolece.
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