Pão de queijo caseiro com polvilho

Name: Pão de queijo caseiro com polvilho
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: cerca de 40 unidades médias
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g de polvilho doce; 250 g de polvilho azedo; 1 xícara (chá) de leite (240 ml); 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml); 1 colher (chá) de sal; 2 a 3 ovos; 200 g de queijo meia cura ralado (ou metade parmesão)

O pão de queijo caseiro é feito escaldando o polvilho com leite e óleo ferventes, depois juntando ovos e queijo ralado. A massa é enrolada em bolinhas e assada a 180 °C por 25 a 35 minutos, até dourar e crescer.

Preparo: 30 minCozimento: 30 minRende: cerca de 40 unidades médiasAparelho: forno elétrico

Ingredientes

250 g de polvilho doce
250 g de polvilho azedo
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
1 colher (chá) de sal
2 a 3 ovos
200 g de queijo meia cura ralado (ou metade parmesão)

Modo de preparo

Numa tigela, misture os dois polvilhos e o sal.
Ferva o leite com o óleo e despeje sobre o polvilho, mexendo com colher até formar uma farofa úmida. Espere amornar.
Junte os ovos, um a um, sovando com as mãos até a massa ficar lisa e soltar das mãos. Acrescente o queijo e sove mais um pouco.
Com as mãos untadas, faça bolinhas de 3 cm e coloque numa assadeira com espaço entre elas.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 35 minutos, até dourar.

Dicas

Pão de queijo de liquidificador: bata 2 xícaras de polvilho, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 2 ovos, 1 xícara de queijo ralado e sal; distribua em forminhas de empada untadas e asse a 180 °C por 20 a 25 minutos.
Para congelar, congele as bolinhas cruas espalhadas numa assadeira e depois guarde em saco. Asse direto do congelador, por mais 5 a 10 minutos.
Na airfryer, use 180 °C por 15 a 20 minutos (veja <a href="/receitas/pao-de-queijo-na-airfryer/">pão de queijo na airfryer</a>).

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