Arroz com frango desfiado (receita fácil)
Para arroz com frango desfiado, refogue cebola e alho, junte 2 xícaras de frango cozido desfiado, os legumes e 2 xícaras de arroz, cubra com 4 xícaras de água quente e cozinhe tampado por cerca de 20 minutos. É um bom destino para sobras de frango assado.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado (cerca de 2 xícaras)
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de milho e 1/2 de ervilha
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado
- 4 xícaras (chá) de água quente
- Sal, açafrão-da-terra (opcional) e cheiro-verde
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite até murchar. Junte o tomate e a cenoura e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o frango desfiado e o arroz e mexa por 1 minuto.
- Adicione a água quente, o sal e, se quiser, 1/2 colher (chá) de açafrão. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 18 a 20 minutos.
- Desligue, misture o milho, a ervilha e o cheiro-verde e deixe descansar tampado por 5 minutos.
Dicas
- Para cozinhar o peito: 15 minutos na panela de pressão depois que pegar pressão, com água, sal e louro. Desfie ainda morno.
- Uma versão cremosa: misture 1 caixinha de creme de leite e 100 g de muçarela no final e gratine no forno.
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