Caçarola italiana (bolo caçarola cremoso)
A caçarola italiana, também chamada de bolo caçarola, é um doce cremoso feito no liquidificador com ovos, leite condensado, leite, coco ralado, queijo e um pouco de farinha. Assado em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora, forma uma camada de pudim embaixo e uma de bolo em cima.
"Caçarola" também é o nome da panela funda de duas alças, usada para ensopados e massas. Se é a panela que você procura, veja o guia de jogos de panelas.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de coco ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Para caramelizar a forma: 1 xícara de açúcar
Modo de preparo
- Caramelize uma forma de pudim (furo central, 22 a 24 cm): derreta o açúcar no fogo até dourar, espalhe pela forma e reserve.
- Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa por 2 a 3 minutos.
- Despeje na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- Asse em banho-maria (forma dentro de uma assadeira com água quente) em forno preaquecido a 180 °C por 50 a 60 minutos, até firmar no centro.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas
- O queijo é o que dá o toque "italiano"; use parmesão ou queijo meia cura.
- Se a superfície dourar antes do centro firmar, mantenha o papel-alumínio até o fim.
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