Cuscuz nordestino de flocão (e no micro-ondas)
O cuscuz nordestino é feito com flocão de milho hidratado com água e sal por 10 minutos e cozido no vapor da cuscuzeira por 10 a 12 minutos. No micro-ondas, misture 1 xícara de flocão com 1/2 xícara de água e sal, cubra e aqueça por cerca de 3 minutos.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de flocão de milho (cerca de 250 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de água (240 ml), aproximadamente
- Manteiga para servir
Modo de preparo
- Numa tigela, misture o flocão e o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com as mãos, até ficar úmido como areia molhada, sem empapar.
- Deixe hidratar por 10 minutos.
- Coloque água na parte de baixo da cuscuzeira até a marca, encaixe a parte furada e acomode o flocão sem apertar.
- Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos depois que o vapor começar a sair pela tampa.
- Desenforme e sirva com manteiga, ovo, queijo coalho ou carne de sol.
Dicas
- Micro-ondas: num prato fundo, misture 1 xícara de flocão, 1/2 xícara de água e sal, espere 5 minutos, cubra com outro prato e aqueça na potência alta por 3 minutos.
- Cuscuz recheado: alterne camadas de flocão com queijo coalho e carne seca desfiada na cuscuzeira.
Outras receitas
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