Por Equipe Gourmetidos · Atualizado em 03 de novembro de 2026
Links de associado: se você comprar pela Amazon a partir desta página, o Gourmetidos pode receber comissão, sem custo extra para você e sem mudar nossas recomendações. Como escolhemos.
A melhor wok para a maioria das cozinhas é a Tramontina Loreto de 28 cm com tampa de vidro; para fogão de indução, a Electrolux de inox com fundo triplo, e para fogo alto, uma wok de aço carbono.
A wok é a panela funda de laterais curvas da cozinha chinesa. O formato concentra o calor no fundo e deixa os alimentos subirem pelas paredes, o que permite saltear legumes, carnes em tiras e macarrão (yakisoba) em fogo alto, mexendo sem derrubar nada. Também serve para fritar, cozinhar no vapor e fazer risoto.
No Brasil, as woks mais vendidas são de alumínio antiaderente; as de inox com fundo triplo e as de aço carbono atendem quem cozinha em fogo muito alto ou tem fogão de indução. Comparamos cinco opções pela ficha e pela descrição de cada fabricante.
Alumínio com revestimento interno antiaderente Starflon T1, 28 cm de diâmetro e 3,3 L, com tampa de vidro. É o tamanho mais versátil: cabe um yakisoba para 3 ou 4 pessoas. A ficha informa 1 ano de garantia e que pode ir à lava-louças.
Para quem é: Quem cozinha em fogão a gás e quer uma wok antiaderente fácil de lavar.
Alumínio: confira se serve na indução antes de comprar
Antiaderente não gosta de fogo alto prolongado
Use utensílios de silicone ou madeira
Ver Tramontina Loreto 28 cm na Amazon. Link de associado. Ficha técnica conferida na página do produto em 03/11/2026; confira voltagem e cor antes de comprar.
Corpo de aço inoxidável com fundo triplo e revestimento interno antiaderente classe A, livre de PFOA, segundo o fabricante. Funciona em gás, indução e elétrico, vai ao forno até 180 °C sem a tampa e pode ir à lava-louças. Cabo de silicone antitérmico e tampa de vidro com saída de vapor.
Para quem é: Quem tem cooktop de indução e quer uma wok durável com antiaderente.
A maior capacidade entre as antiaderentes: 4,1 L, com revestimento cerâmico Ceramic Life e tampa de vidro temperado com saída de vapor. Boa para massas e refogados em quantidade.
Para quem é: Família que faz yakisoba, risoto ou legumes salteados em quantidade.
Wok grande, de 35,5 cm, em aço carbono de 1,8 mm, com fundo plano que assenta em gás, elétrico, vitrocerâmico e indução, e cabos de madeira de acácia, segundo o fabricante. O aço carbono aguenta o fogo alto que dá o sabor tostado do salteado chinês.
Para quem é: Quem cozinha comida asiática com frequência e gosta de fogo alto.
Wok pequena e leve (cerca de 470 g), de alumínio antiaderente, com 24 cm e 7 cm de altura. Serve para uma ou duas pessoas e é das woks mais avaliadas da Amazon Brasil. A Brinox orienta untar e aquecer em fogo baixo antes do primeiro uso.
Para quem é: Quem mora sozinho ou quer uma wok de entrada.
Ver Brinox Wok 24 cm na Amazon. Link de associado. Ficha técnica conferida na página do produto em 03/11/2026; confira voltagem e cor antes de comprar.
Como escolhemos
Material
Alumínio antiaderente é leve, barato e fácil de limpar, mas não gosta de fogo alto prolongado. Inox com fundo triplo é durável e serve na indução. Aço carbono aguenta o fogo mais alto e cria uma camada natural antiaderente com o uso (a "cura"), mas exige secar e untar para não enferrujar.
Tamanho
24 cm para 1 ou 2 pessoas; 28 cm é o tamanho mais versátil; 32 cm ou mais para família e para quem salteia em quantidade.
Fundo plano ou redondo
Wok de fundo redondo é tradicional para fogareiro chinês. Em fogão doméstico, principalmente indução e elétrico, o fundo plano fica estável e aquece por igual.
Tampa
A tampa permite cozinhar no vapor e terminar o arroz frito ou o risoto. Três das cinco woks da lista vêm com tampa de vidro.
O que é wok e para que serve
Wok é uma panela funda, de paredes curvas e boca larga, usada na culinária chinesa para saltear (stir-fry) em fogo alto, mexendo sem parar. Serve também para yakisoba, arroz frito, legumes, frituras com pouco óleo, cozimento no vapor (com cesto de bambu) e risoto. No Brasil, a palavra virou sinônimo de frigideira funda.
Como curar a wok de aço carbono
Lave bem com água quente e detergente para tirar o óleo de proteção da fábrica e seque no fogo.
Aqueça a wok vazia em fogo alto até o metal mudar de cor (fica azulado ou dourado).
Espalhe uma camada fina de óleo de alto ponto de fumaça com papel-toalha e deixe aquecer até soltar fumaça; repita 2 ou 3 vezes.
Depois de cada uso, lave só com água quente e escova, seque no fogo e passe uma película fina de óleo.
Woks com revestimento antiaderente (Tramontina, Brinox, Electrolux) não precisam dessa cura: siga a orientação do fabricante para o primeiro uso.
Wok ou frigideira?
A frigideira rasa é melhor para selar bifes e fazer ovos. A wok ganha quando há muito alimento e muito movimento: salteados, massas e legumes. Veja também o guia de frigideiras antiaderentes.
Perguntas frequentes
Qual a melhor wok?
Para a maioria, a Tramontina Loreto de 28 cm com tampa. Para indução, a Electrolux de inox com fundo triplo; para fogo alto, uma wok de aço carbono.
O que é uma wok?
É a panela funda de laterais curvas da cozinha chinesa, usada para saltear em fogo alto, fritar e cozinhar no vapor.
Wok funciona no fogão de indução?
Só se tiver fundo plano magnético, como as de inox com fundo triplo e as de aço carbono de fundo plano. Woks de alumínio comum não funcionam na indução.
Qual o melhor tamanho de wok?
28 cm atende a maioria das famílias de 2 a 4 pessoas. Para 1 pessoa, 24 cm; para cozinhar em quantidade, 32 cm ou mais.
