Como fazer espuma de leite para cappuccino
Aqueça o leite até ficar quente, mas sem ferver, e bata com um espumador (elétrico ou manual) por 20 a 30 segundos até dobrar de volume. Sem espumador, dá para usar a prensa francesa, um mixer de mão ou um pote bem fechado chacoalhado com força.
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4 jeitos de fazer
- Espumador elétrico de jarra: coloque o leite frio até a marca, ligue e ele aquece e faz a espuma sozinho.
- Espumador de mão (pilha): com o leite já aquecido, mergulhe a ponta logo abaixo da superfície e ligue por 20 a 30 segundos.
- Prensa francesa: leite quente até um terço da jarra, bombeie o êmbolo rapidamente por 20 a 30 segundos.
- Pote com tampa: leite até a metade de um pote de vidro que possa ir ao micro-ondas, chacoalhe forte por 30 a 60 segundos, tire a tampa e aqueça por cerca de 30 segundos para firmar a espuma.
Qual leite usar
O leite integral faz espuma mais cremosa; o desnatado faz mais volume, porém mais seca. Bebidas vegetais "barista" foram formuladas para espumar. Leite muito quente, que chegou a ferver, perde a capacidade de segurar a espuma.
Perguntas frequentes
Qual máquina faz espuma de leite?
O espumador elétrico de jarra aquece e espuma sozinho. Algumas cafeteiras expresso têm bico vaporizador, e há máquinas de cápsula com espumador integrado ou que usam cápsulas de leite.
Dá para fazer espuma de leite com mixer?
Dá. Use leite quente num copo alto e bata com o mixer de mão inclinado, perto da superfície, por alguns segundos.