Por Equipe Gourmetidos · Atualizado em 03 de novembro de 2026
Links de associado: se você comprar pela Amazon a partir desta página, o Gourmetidos pode receber comissão, sem custo extra para você e sem mudar nossas recomendações. Como escolhemos.
A melhor assadeira para o dia a dia é a Tramontina funda de alumínio antiaderente (33 × 24 cm); para quem quer vários tamanhos, o jogo Tramontina de 3 peças, e para levar à mesa, os refratários de vidro Marinex Opaline.
Assadeira é a peça mais usada do forno: frango, batata, lasanha, pão, pizza e bolo de tabuleiro. As duas grandes escolhas são o material, entre alumínio antiaderente e vidro refratário, e o tamanho, que precisa caber no seu forno com espaço para o ar circular.
Comparamos material, dimensões, capacidade e se vai à lava-louças, conforme a ficha de cada modelo.
Alumínio com revestimento interno antiaderente, 6 cm de altura e 3,3 litros: cabe frango em pedaços, batata assada, lasanha e bolo de tabuleiro. Leve (cerca de 250 g) e pode ir à lava-louças, segundo a ficha.
Para quem é: Quem quer uma assadeira que sirva para quase tudo no forno.
Três assadeiras retangulares encaixáveis, a maior com cerca de 40 × 28,8 cm e 4,9 litros. Ocupam o espaço de uma só no armário e cobrem do assado de domingo ao pão de queijo.
Para quem é: Quem está montando a cozinha ou cozinha para família grande.
Três assadeiras de vidro refratário opalino de 1,4 L, 1 L e 0,6 L, com alças. O vidro não reage com o alimento, vai do forno à mesa e à lava-louças. É a escolha para lasanha, gratinado, torta e sobremesa de travessa.
Para quem é: Quem quer levar a assadeira direto do forno para a mesa.
Alumínio antiaderente é leve, aquece rápido e desgruda fácil. Vidro refratário vai à mesa e não reage com alimentos ácidos, mas é pesado e não aguenta choque térmico. Cerâmica é bonita e retém calor.
Tamanho
Meça o forno: a assadeira precisa de pelo menos 2 cm de folga de cada lado. Fornos de fogão de 4 bocas costumam aceitar assadeiras de até cerca de 40 × 30 cm.
Altura
Assadeira funda (6 cm ou mais) para lasanha, assados com molho e bolo de tabuleiro. Rasa para pizza, biscoito e pão de queijo.
O que colocar na assadeira para não grudar
Em assadeira antiaderente, um fio de óleo basta. Em alumínio sem revestimento e em vidro, unte com manteiga ou óleo e polvilhe farinha para bolos, ou use papel-manteiga. Para carnes, um fundo de cebola em rodelas evita que grude e ainda faz molho.
Assadeira elétrica vale a pena?
A assadeira elétrica (ou panela elétrica de assar) é útil para quem não tem forno, mas assa porções menores. Se você tem forno e quer economizar energia em porções pequenas, a airfryer forno costuma ser mais versátil.
Perguntas frequentes
Qual a melhor assadeira?
Para uso geral, a Tramontina funda antiaderente de 33 × 24 cm. Para vários tamanhos, o jogo Tramontina de 3 peças. Para levar à mesa, os refratários de vidro Marinex.
Assadeira de vidro ou de alumínio?
Alumínio para assar rápido e dourar. Vidro para gratinados, lasanha e para servir na mesma travessa.
Assadeira de vidro pode ir direto do forno para a pia?
Não. Vidro refratário pode trincar com choque térmico. Deixe esfriar sobre um pano ou tábua antes de lavar.
Qual o tamanho de assadeira para pizza?
30 cm serve uma pizza média caseira. Para pizza grande, 35 cm, se couber no seu forno.
